食品色素是存在于食品或添加劑中的顯色物質。食品色素分為天然和合成兩種，天然色素在加工和儲存過程中容易褪色或變色，影響食品的感官特性，所以在食物中會添加合成色素。合成色素具有性能穩(wěn)定、著色力強、使用方便、成本低等特點，但具有一定的毒性，因此其用量和使用范圍受到嚴格限制。使用食品色素檢測儀進行食品檢驗具有重要意義。

食品色素檢測儀可用于檢測食品中人工合成色素檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍和赤蘚紅的含量。目前我國允許使用的合成色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍。用于果味水、果味粉、果子露、汽水、調制酒、紅綠絲、罐頭食品、糕點表面著色等。這些合成色素確實使食品表面特別吸引人，但禁止被用于以下食品：肉類及其加工品、魚類及其加工品、水果及其制品、調味品、嬰兒食品、餅干等。

食品色素檢測儀采用安卓智能操作系統，人性化操作，效率高，儀器具有聯網上傳功能，可快速上傳檢測數據，智能化程度高。儀器配備新一代熱敏打印機，可打印檢測結果，方便宣傳，提高檢測透明度。食品色素檢測儀是一種一體化的便攜式快速檢測設備，可滿足現場和流動性檢測的需要，可同時檢測多個項目，直觀顯示檢測結果，操作快速、安全、方便。